1/11 牛すじ煮込み

以前にも作ったことがあった牛すじの煮込み

先日の娘の誕生日の時も作ったのですが、すじ肉がいまいちだったこともあり
あらためて食べたいということでまた作ってしまいました

レシピはこちら



備忘録として製作過程を残しておきます

牛すじ肉とショウガを強火でゆでてあくをとったあと、弱火で30分ほど煮込む


その後、牛すじ肉を水洗いし大きめに切り分ける



大根はいちょう切り、こんにゃくは色紙切り



大根を軽くゆでた後に、すじ肉・大根・こんにゃくを投入し砂糖・醤油・酒・ショウガを加え


弱火で40分ほど煮込んで完成


ショウガがアクセントとなってさっぱりした風味で、なかなかうまくできたと思います
明日の晩は、さらに味がしみ込んだ大根と日本酒で寒さをしのごうかな…

1/12追記
しまってあった「寒中梅」をひっぱりだして、一晩寝かせた煮込みをつまみに一杯


幸せな3連休中日の夜です