2/11 手作りカレー

久しぶりのごはんネタです

2/12にかみさんの友達が我が家に集まることになったので
前日の晩、私もカレーをつくることにしました


レシピはこちらを参考にしました
http://curry.studiofalcon.com/2007/06/post_6.html

【材料　４～６人分】
　鶏肉　モモ肉　400ｇ
　玉葱　中　２～３個
　生姜　４～５5cm
　にんにく　２～３かけ
　トマト　中・完熟２～３個
　ヨーグルト（プレーン）　100～200ｇ
　サラダ油適宜
　塩　大さじ１～２

　ガラムマサラ　　大さじ１
　ローリエ　　　２～３枚
　ターメリック　小さじ1～２
　レッドペッパー　少々
　クミンシード　小さじ1～2
　コリアンダー　子さじ１


１　鶏肉を一口大に切って、フォークで穴をあけて味がしみこみやすくしたあと
　　塩小さじ１・ターメリック小さじ１~２、ヨーグルト大さじ２くらいでもみ込む。
　　そのあと30分～１時間くらい冷蔵庫などでねかす。




２　フライパンに、サラダ油orオリーブオイルを入れ
　　にんにく（刻むか擂る）とガラムマサラを入れ香りをだしたら
　　たまねぎをみじん切りにしたものをいれ、あめ色になるまでソテー




　　これくらいになるまで1時間くらいかかりました


３　続いて、鶏肉を入れ肉の色が変わったら、残りのターメリック、コリアンダー
　　レッドペッパー（なかったのでチリペッパー）クミンを入れて全体になじませる。


４　完熟角切りトマト缶を投入


５　全体に良くなじんだら、ショウガとヨーグルトを投入します。
　　ヨーグルトは予めボールなどに取り良くかき混ぜておきます
　　そうすると、熱をかけたときブツブツになりません。


６　★ここで、じっくり煮込みます。
　　そうすると、トマトやヨーグルトからの水分が出てきます。
　　水分が半分くらいになるまで、コトコトとグツグツの間くらい。


７　ここで『水』を投入（ここで鍋を変えました）
　　水・カップ４～６杯くらい入れて
　　『コク』を加えるため、コンソメ２つぶを足しました。


８　そしてまた、３０分位かけじっくり量が半分くらいになるまで煮込みます。
　　途中、沖縄みやげでもらったぬちまーす塩を少々加え完成


けっこうスパイシーで、子供には無理な辛さでしたが
大人衆には好評いただけました。　材料的にもヘルシーですね